Influence of social media (Web 2.0) on the purchasing behavior of young “millennials” in the restaurant sector in France and Switzerland

Les acteurs de la restauration en Suisse et en France  doivent préparer leur mutation afin de répondre aux besoins de leurs consommateurs devenus autosuffisants  au niveau informationnel et utilisateurs du web 2.0 à travers les réseaux sociaux. Cette recherche se propose d’accompagner les restaurateurs dans cette mutation en créant un outil d’analyse et d’évaluation de leurs stratégies marketing de distribution et communication adaptées au comportement d’achat des « Millennials » (nés entre 1979 et 1999), génération prenant progressivement une très grande place dans la restauration hors domicile. Le projet de recherche poursuit quatre objectifs spécifiques :

1. Identifier et mesurer le comportement des « Millennials » dans les réseaux sociaux (U.G.C.)
2. Identifier et mesurer les paramètres intervenant lors de la recherche d’information sur les restaurants par les « Millennials » ainsi que leur comportement post achat
3. Analyser et segmenter la génération « Millennial » selon leur  comportement face aux réseaux sociaux et face à la restauration
4. Créer l’outil de mesure des décisions pour le choix des canaux de distribution et communication en fonction des segments des « Millennials » et des types de restaurants.